История чайных традиций татар, заметка #3

Век XIX Карл Фукс, "Казанские татары в статистическом и этнографическом отношениях", полёт отличный.
Страница 21
Самая лучшая черта есть гостеприимство; ежели позовёт знакомый Татарин в деревню к себе в гости, то можно знать наперёд, что сделаешься на другой день болен... Главное угощение Татар, чай, котораго надобно выпить не менее четырёх чашек(у небогатых Татар с мёдом). Потом ставят на стол каймак,(самыя густыя, варёныя сливки) малиновую пастилу и жареныя тоненькия лепёшки. От всего этого надобно непременно отведать; - но этим не кончится. Два или три Татарина, вам незнакомые, дожидаются, чтобы позвать вас к себе. - Отговариваться невозможно - Отказом чрезвычайно их обидишь; равным образом, ежели в гостях не выпьешь три чашки чаю, и не поешь их десерта.
Я несколько раз испытал эту чайную пытку; имея до двадцати пяти чашек чаю в желудке, возвращался домой в водяной болезни и должен был на другой день принимать лекарство. Я так же несколько раз был в гостях, с моим семейством у татар, наших деревенских соседей. Тогда их гостеприимство показывается во всём блеске; ожидая нас, все в деревне наряжаются в праздничные платья: женщины, покрытые покрытыя большими платками, дожидаются толпою у полевых ворот; мущины, которые намерены звать к себе в гости, встречают за четверть версты от деревни, и вот тут начинается чайная попойка. Надобно непременно побывать в пятнадцати домах. Все избы, куда нас ожидали, были вымыты; на широких скамьях постланы перины, разбросаны подушки; по стенам развешаны лучшия женския платья, мужские нанковые комзолы и халаты, и множество разноцветных полотенцев; на столах постланы, их изделия, скатерти с красными узорами. Всяки зажиточный Татарин имеет свой самовар, но в той деревне, где мы были в гостях, Татары не были достаточны; там самовар муллы путешествовал вместе с нами из дому в дом. После угощения, Татарки просили нас в поле, и там показывали нам свои игры, которыя очень незабавны и непонятны. Схватываются рука с рукою, бегают как в горелки; потом составляют круг в роде хоровода; две в кругу ходят, бьют друг друга по рукам, но всё без песен, без пляски иногда только рассмеются.
Эти наши посещения домов в Татарской деревне, всегда оканчивались последним визитом к мулле, где сходствовало несколько с угощением Казанских Татар. В малиновой пастиле были прибавлены изюм, урюк, чернослив и фисташки. - Мулла всегда старается показать свою учёность, представляя нам своих учеников. В другой комнате, то есть за перегородкой, жена Абыза собирает девочек и взрослых девиц и заставляет их петь суры из алкорана; у каждой в рукаве по тетрадке и по указке; гнусный и протяжный напев их неприятен.
Страница 23
...Не зная и не спрашивая, кто мы, [житель незнакомой деревни] пригласил к себе в комнату и угощал чаем, не смотря что был Июль, в два часа по полудни.

В общем, выходят удивительные и парадоксальные выводы, входящие в лёгкое противоречие с выводом из прошлой заметки. Исходя из полученного материала получается, что пусть крестьяне из татарского рода и не пили чай повседневно(удовольствие таки дорогое - ссылаюсь на "Бедные люди" Достоевского), всё же копили чай и сладости для приёма гостей. Приём конечно влетал в жирную копеечку, зато гостя откармливали. Интересно, как с этим дело обстояло в городе? Удивительно ещё и то, что священнослужители реально были часть "среднего класса" того времени. А исходя из того, что они часто организовывали жизнь в деревне, неудивительно, что самовар так легко переходил из дома в дом. Интересно будет проверить такую практику у русских. Абстрагируясь от вывода, получается, что большевики уничтожив часть этого среднего класса, уничтожили и культуру совместного гостеприимства, распространения добра и теплоты между людьми. Кстати, мой дедушка, деревенский уроженец села Ново-зелёное(район у Гавриловки) 1936 года рождения не помнит самоварных чаепитий и ничего о них не знает. Он думает, что самовар есть привилегия супербогатых людей. Ну это Я так, для затравки.